烤蛋糕粉

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成份:78%麵粉,18%糖,1%鹽,3%造鬆粉(E500ii)

做法:

- 把8個雞蛋打到碗裡,加340g 糖,160ml清水,或鮮奶,然後打到蛋浮起來(約10分鐘)。然後加400g蛋糕烤粉進去再打5分鐘即可。

- 刷一層奶油或食油在盆中。用薄紙剪成一塊符合盆底的圈,墊在盆低下,然後再剪一塊長紙條圍在盆邊。倒混合好的粉到盆裡去。

- 烤蛋糕的溫度約170-180oC,30-35分鐘的時間。看到蛋糕雙黃,漲起來即熟。